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    為校園午餐把關 新北市府要求團膳業者配合食安監控

    新北市政府副秘書長朱惕之率隊稽查團膳工廠,作業人員以藍芽溫度計量測菜餚溫度。(新北衛生局提供)

    新北市政府副秘書長朱惕之率隊稽查團膳工廠,作業人員以藍芽溫度計量測菜餚溫度。(新北衛生局提供)

    2020/09/07 18:30

    〔記者陳心瑜/新北報導〕開學已一週,新北市政府副秘書長朱惕之日前率「新北市午餐品質聯合稽查小組」,稽查三重區統鮮團膳工廠作業環境,並了解業者配合新北「食安智慧監控中心」以智慧藍芽溫度計量測並上傳至監控雲端情形,聯合稽查小組於現場發現業者並未將清潔用品放置於專區,已現場要求業者改正。

    朱惕之視察廠內配膳區、烹煮區、原料庫房及前處理區,朱惕之說,新北市今年5月7日成立「食安智慧監控中心」,於108年學年下學期開始,已要求供應新北校園午餐之團膳業者及轄內自立午餐廚房,以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C,確保食材煮熟;及提早烹調的餐點,上午9點仍可維持60度C以上,避免微生物大量生長危害人體。

    新北市政府衛生局食品藥物管理科長楊舒秦說,這學期剛開學,將陸續針對團膳業者稽查,並要求業者於學期供餐期間,配合「食安智慧監控中心」管制規定,讓學童午餐食得安心。

    楊舒秦說,食安智慧監控系統上線已一學期,將供應新北校園午餐的15家團膳業者及轄內96家自立午餐廚房全數納入監控,也會持續加強監控業者烹調校園午餐菜餚溫度及送餐到校時間,並呼籲業者務必掌握肉類食品源頭品質及製程管控,同時配合量測上傳回報雲端系統,守護學童午餐衛生安全。

    新北市政府副秘書長朱惕之率隊稽查團膳工廠,檢視作業環境空間。(新北衛生局提供)

    新北市政府副秘書長朱惕之率隊稽查團膳工廠,檢視作業環境空間。(新北衛生局提供)

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