改良客家福菜 苗縣公館國小代表角逐全國科展

〔記者蔡政岷／苗栗報導〕苗栗縣政府今天舉辦國民中小學科學展覽活動，也選出6件作品代表苗栗縣參加全國科展，其中，獲得國小化學科第一名的公館國小，學生改良客家福菜製作過程，希望能更健康，也將代表苗栗縣參加全國競賽，希望以代表苗栗縣的特色美食奪得佳績。

苗栗縣政府表示，公館國小學生以「吃出健康－客家芥菜變變變大解碼」為主題，靈感來自學校的食農教育課程，學生參觀客家福菜製作過程後，得知傳統客家福菜口味重鹹，較不符合現代人健康飲食趨勢。

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苗縣府指出，公館國小學生從芥菜醃製過程一探究竟，希望做出更符合大眾口味的福菜。經老師細心指導，學生嘗試著調整鹽的濃度、添加物、環境光線、浸泡時間等條件，經過多次實驗後終於推導出較健康美味的福菜製作過程。

至於全體得獎名次分別為，國小組學校團體獎：第一名公館國小、第二名建功國小、第三名中正國小；國中組學校團體獎：第一名君毅中學、第二名照南國中、第三名竹南國中。