茶二代陳建勳夫妻開拓咖啡品牌 種出回甘咖啡
2024/03/23 20:11
茶二代陳建勳(左)與妻子林怡玲開拓咖啡品牌,還開發咖啡蛋糕等商品。(記者王善嬿攝)
〔記者王善嬿/嘉義報導〕柏香茗茶第二代42歲陳建勳與40歲妻子林怡玲,利用家中具天然日曬條件土地種植藝妓、SL34品系等咖啡樹,經嘉義縣政府「咖啡三部曲建置計畫」輔導,以茶園管理種咖啡,借重製茶經驗烘製出如茶葉具豐富喉韻、喝了回甘的咖啡豆,成立「柏香茗茶咖啡莊園」品牌,成為嘉義縣新興精品咖啡示範場域。
陳建勳說,父親陳俊恆在竹崎鄉石棹地區創辦柏香茗茶逾43年,他退伍返鄉與哥哥陳致全隨父母經營茶廠,管理約5甲地茶園。
陳建勳說,看準阿里山咖啡市場潛力,利用養地已3年、海拔高度1350公尺土地種約600株咖啡樹,將茶園田間管理概念應用於種咖啡,拉大水線及咖啡樹間距,加上妻子味覺敏銳,以及家族掌握氣候與茶葉發酵程度的熟練經驗,以天然陽光日曬慢速發酵,栽培烘製出帶茶味、喝了會回甘的咖啡,2021年參加阿里山莊園咖啡菁英交流賽,就獲得日曬組特等獎及水洗組金質獎。
林怡玲說,為提升咖啡品質、增添旅遊豐富度,她考取咖啡感官杯測國際中級等證照,近日興建民宿,設計從產地到餐桌一系列體驗活動,營造山城中的咖啡沙龍,讓遊客經由手作體驗,品嚐大自然賜予的幸福味道。
陳建勳將茶園管理方法應用在咖啡園,帶入茶味種植、烘製出會回甘的咖啡豆。(陳建勳提供)
嘉義縣長翁章梁(右)開箱柏香茗茶咖啡莊園的民宿,了解業者接受輔導成果。(記者王善嬿攝)
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