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進入連鎖店員轉身變咖啡小農 陳姿燁種出「紅豆湯」甜美滋味
富里鄉青農陳姿燁從種咖啡、咖啡後製處理及烘焙全都一手包辦，第一次參加全縣性比賽就得到銀質獎，咖啡風味甜美好喝。（記者花孟璟攝）
〔記者花孟璟／花蓮報導〕33歲的陳姿燁曾在台中的知名連鎖咖啡工作，為照顧家人，6年前返回到富里鄉種咖啡，自創「馬加祿莊園」品牌，包括咖啡處理法、烘焙技法都是從零開始，今年第一次報名花蓮縣精品咖啡評鑑，以紅豆湯般的甜美滋味獲得銀牌獎殊榮。陳姿燁說，今年比賽因得知的時間太倉促，明年盼望能更勝一層樓。
花蓮縣政府今年舉辦的第5屆精品咖啡評鑑，分成有機咖啡組、一般咖啡組，共26位農友報名、交50份咖啡生豆，分別參加有機咖啡組29件，一般咖啡組21件，是歷屆最踴躍，縣府日前公佈得獎名單，富里鄉咖啡農陳姿燁是首次參賽，榮獲一般組銀牌獎，各鄉鎮公所、農會也紛紛到得獎農戶家中貼榜單，富里鄉長陳榮聰說「第一次頒獎給自己女兒」，特別以女兒的表現為榮！
陳姿燁說，頭等、第一名的得主都是採用「蜜處理」等方式，讓咖啡更具有酒香風味，今年她因時間倉促，3天前才得知有比賽，只以手頭上還有的「水洗處理」豆子參賽，能有銀牌的成績令她驚喜不已！
陳姿燁的銀牌咖啡風味乾淨，偏木質調且富有甜感！她說，客人喝過的回饋，原以為杯底最後一口咖啡已經變涼，一般人對咖啡的印象是會變苦，沒想到最後一口喝起來竟有如紅豆湯還會回甘，令人回味無窮。
陳姿燁大學念機械科系，畢業後曾到電梯公司上班，但喜愛咖啡及調酒的她，難忘大學時蹺課和休閒管理系同學一起調酒、烘焙的美好回憶，跑去應徵知名連鎖咖啡店星巴克。她說，在即將升值班經理前夕，突然得知媽媽身體不好，漸無法負荷自家咖啡館的經營工作，讓她決心返鄉接手咖啡店。
除了端出自製蛋糕點心，為了掌握咖啡品質乾脆自己種咖啡，在富里鄉馬加祿山區海拔約300公尺的農地，在檳榔、牛樟樹庇蔭下，咖啡小苗油然滋長，透過適當剪枝管理不但提高產量，更增進豆子風味，採收咖啡豆之後從水洗、發酵等處理法，以及咖啡烘焙等等，也是一路自己找老師上課、慢慢摸索出竅門。陳姿燁說，咖啡的學問無止盡，希望能夠繼續進步，端出更令人驚豔的好咖啡。
富里鄉青農陳姿燁獲花蓮縣精品咖啡評鑑銀質獎，鄉長陳榮聰來到咖啡店貼榜單，「第一次頒獎給自己女兒」，父女檔果真是同個模子印出來！（富里鄉公所提供）
