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進入提高台灣咖啡競爭力 果實到生豆14天縮短為2天
農試所在古坑辦理最新咖啡一貫化自動設備觀摩及操作展示，從果實到烘乾成生豆從原本人工要14天縮短為只需2天。（記者黃淑莉攝）
〔記者黃淑莉／雲林報導〕農業試驗所今天在古坑圖南雲耕咖啡生產合作展示最新咖啡一貫化自動機器，從採果進料到烘乾成生豆，可從14天縮短為2天，而且不良豆的比例大幅降低，不僅提高台灣咖啡的競爭力，且省時、省工、省力及省能源，吸引許多咖啡農民到場觀摩，還有人專程從花蓮來看。
根據農業部統計資料，國內咖啡面積1178公頃，產量約1000公噸，年產值約10億元，2022年國內市場消費4萬公噸咖啡，換算平均每人飲用量為1.89公斤，近年更以1.6%速度穩定成長，是世界上咖啡主要消費地。
農試所嘉義分所長方怡丹指出，台灣咖啡生產以小農為主，從種植、收穫到處理加工、儲存及包裝銷售，多是以人工作業，人力費用占生產成本至少3成以上，因為沒有產製量能，所以台灣咖啡要進到連鎖通路不易，農試所參考國際的咖啡產國，都是使用專業級的產製設備，可以一貫化作業，因此引進這部最新咖啡一貫化自動設備。
農試所說，這套設備從自動分級、脫皮、發酵、脫果膠、烘乾等作業一貫化自動處理，且傳統咖啡果實處理過程在每階段均耗費大量人力與時間，以及水洗耗費資源，尤其在去皮過程使用簡易機具，缺乏完善分級，混雜不同熟度果實，使破豆率偏高，損及農民收益，這套設備利用電腦AI可選不同成熟期的果實。
方怡丹表示，經過實測從採收進料到烘乾成生豆只要2天，過去人工處理至少要14天，不良果率大幅降低，省時、省工可以降低生產成本，且這套設備省水、省能源，對環保有效益，放置在地區性產製中心可以幫助農民處理咖啡果實，提升競爭力及擴大市場供應能大力。
農試所在古坑辦理最新咖啡一貫化自動設備觀摩及操作展示，從果實到烘乾成生豆從原本人工要14天縮短為只需2天。（記者黃淑莉攝）
農試所在古坑辦理最新咖啡一貫化自動設備觀摩及操作展示，從果實到烘乾成生豆從原本人工要14天縮短為只需2天。（記者黃淑莉攝）
