全村合力搗年糕 台東鹿野這村落年味濃

〔記者黃明堂／台東報導〕早期農家逢過年必自家動手做年糕，現在多數買現成。台東縣鹿野鄉永安村為延續農村傳統，從23年前開始，村民過年前合力製作手工年糕，今年也不例外，今天一起動手做年糕，全村年味洋溢。

村民前幾天就得開始先將泡好的糯米磨成米漿，用木條壓出水分，今天上午將壓好的糯米塊分切，放入大鍋中與糖漿、香蕉油熬煮，再以人工方式搗年糕。

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村民們分工明確、不分男女老少，每道程序都很講究，爐火區需要不斷用大木鏟攪拌鍋中米漿，一邊掌握火候及起鍋時間；另一邊搗年糕區則是「加油、加油」聲此起彼落，沒力了就休息換人接手，休息夠了就趕緊接棒翻攪。

永安社區協會總幹事廖中勳說，民國91年時因發現農村年味愈來愈薄，當時就發起全村搗年糕活動，在過年前3天號召村民一起做年糕，就這樣維持23年，成為過年前村裡重要大事，全部都是用最傳統方式製作，不僅村民享用，還有外地人特地來這裡買年糕，順便體驗製作過程。