以蔬果入麵 台南監獄聯手郵局賣彩色關廟麵

〔記者王捷／台南報導〕監獄生產的食品因實惠聞名，獲得消費者支持，台南二監推出蔬果入味的彩色關廟麵，今年與郵局合作販售，搶攻年節送禮市場，買一盒就捐10元用於獄政基金。在美國的監獄，有將受刑人生產起司，用於連鎖披薩店上的案例，二監典獄長李進國說，以推廣台南特產、增加監獄營運與鼓勵受刑人的立場，監獄食品還有更多可能。

依據法務部矯正署的資料，統計到去年11月底，共有5萬6645位受刑人，光是解決三餐就要耗費許多預算，受刑人可依靠「會客菜」來加菜，但監獄因為種種受限，無法增加營運財政，可能導致監獄設備無法更新、受刑人難有更好的培訓，讓他們出獄後重回正軌更困難。

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國際期刊「農業與人類價值（Agriculture and Human Values）」在2022年的研究，美國至少有662所州立監獄從事農業活動，包含畜牧、食品和植物生產，也是因為監獄財政問題與修復和培訓受刑人所需。

非營利組織Sentient Media也發現，科羅拉多州的矯正工業（Colorado Correctional Industries, CCI）聘用受刑人生產的起司，這些起司運用在必勝客與達美樂上，每年創造600萬美元的利潤，雖然這些是國外案例，但是典獄長李進國認為，這表示受刑人在食品業上有更多可能，他們要步入正軌，除了經濟支持，還需要更多鼓勵。

李進國說，南二監所生產的乾拌麵，用蔬果入麵，是彩色的關廟麵，外觀很漂亮，還是真正用日曬做成的關廟麵，除外還有受刑人製作的「果菓派對」果乾雪Q餅，這次跟郵局合作，消費者只要購買一盒，就會捐出10元，作為受刑人教育、監獄設備的基金。