毛豆香腸之後、毛豆大福接力! 台南新市毛豆節再出新花樣
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」,並結合晶英酒店主廚,製作系列的毛豆料理,美味行銷地方特色。(記者吳俊鋒攝)
〔記者吳俊鋒/台南報導〕台南新市區的毛豆產業遠近馳名,雖然栽種面積日益減少,但農會多元開發,繼「毛豆香腸」後,今年改走甜點路線,再推出「毛豆大福」,並邀請晶英酒店主廚製作毛豆料理,結合毛豆節活動,美味行銷在地的「綠金」特色。
2023新市毛豆節產業文化活動將於本月14日傍晚在當地的三舍保濟殿廟埕登場,區農會今天為活動熱鬧造勢,地方各界共襄盛舉。
今年已邁入第15屆,以「食毛豆、舞青春」為主題,新市區農會總幹事李美嬅表示,這次將再度與台日文化交流協會合作,採日本夜祭的方式來舉辦,帶來日式慶典活動與攤位,不用出國,也能感受到日式氛圍。
李美嬅說,去年與黑橋牌企業合作,聯名推出的「毛豆香腸」大獲好評,今年再與台南在地名店「金桃家草莓大福」進行異業聯名,全新推出毛豆口味的大福,首波150盒毛豆大福在農會超市嘗試販售,10分鐘內就被搶購一空。
新市區農會現場也宣布,將在加碼200盒毛豆大福,在毛豆節時販售;晶英酒店主廚也帶領各界貴賓一起製作、品嘗毛豆料理,繃準備各種毛豆商品禮盒,讓大家解農會「吃的健康,留住青春」。
今年新市區農會也與台南第二監獄合作,收容人將海廢浮球,變成精品化的日式達摩不倒翁,並結合彩繪燈籠牆,打造裝置藝術,將在毛豆節現場展示。
除了各式口味的毛豆之外,新市區農會也陸續推出毛豆香鬆、毛豆香酥、毛豆香腸、毛豆拌麵與毛豆大福等系列加工產品。
現場示範的毛豆料理,包含毛豆冷奴、毛豆冰沙、毛豆可樂餅、毛豆水晶球、毛豆玉米冷湯,以及毛豆馬鈴薯起司焗烤等,李美嬅指出,將以食譜方式推出,讓各界了解毛豆的多元吃法。
15年前,新市毛豆栽種面積約600公頃,隨著南科周邊的土地開發,以及務農人口的高齡化等,現在僅剩不到10分之1,李美嬅強調,將持續多元化開發,不斷推陳出新,讓消費者知道不同的料理運用,協助產業永續,並轉型更精緻化。
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」,並結合晶英酒店主廚,製作系列的毛豆料理,美味行銷地方特色。(記者吳俊鋒攝)
新市毛豆節今年推出「毛豆大福」,並結合晶英酒店主廚,製作系列的毛豆料理,美味行銷地方特色。(記者吳俊鋒攝)
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