端午包粽原料漲 台南新市家政班毛豆取代花生更健康

〔記者劉婉君／台南報導〕端午節即將到來，受到通貨膨漲影響，粽子的原物料也上漲，台南市新市區包粽業者陳奉姿表示，因應成本增加，平均一顆粽子調漲約5元。本身也是新市區農會永就里家政班班長的陳奉姿，今（6）日也教導學員以新市在地生產的毛豆包粽，不僅擁有更優質的蛋白質，熱量也降低。

新市區農會家政班今天邀請廚師鄭雅倫與陳奉姿教導學員包粽子，以新市毛豆取代傳統的花生，搭配毛豆香腸及香菇。鄭雅倫表示，毛豆富含蛋白質，熱量比花生低，且採蒸熟方式，習慣包肉的民眾，可以選用瘦肉取代三層肉，更健康養生。

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陳奉姿本身也是包粽的業者，每年端午節賣出超過3千顆粽子，從上個月底就開始忙著包粽宅配，預計要忙到端午節前一天。她說，今年粽子的原物料大多調漲，包粽必備的糯米及粽葉，均較去年略為調漲，餡料中豬肉與鹹蛋漲最多，豬肉1斤漲了30至60元，鹹蛋黃一盒也調漲30元，尤其工資漲幅更大，不得已之下售價也只能跟著漲。