蒸、炒、煎、煮百搭！ 家庭煮夫曝「醬油荷包蛋」私家食譜

〔即時新聞／綜合報導〕雞蛋烹煮的方式相當多元，舉凡像是蒸蛋、炒蛋、煎蛋、荷包蛋等，也能與湯一起烹煮，有些人喜歡吃「全熟蛋」；有的民眾則偏愛蛋汁流溢的「半熟溫泉蛋。」近日就有家庭煮夫在社群平台分享「醬油荷包蛋」烹飪秘訣，配上照片令人食指大動。

根據原PO在《廚藝公社》的貼文，「醬油荷包蛋」的烹飪方法，一共有6個步驟，首先，先不下油，開火，蔥段下鍋，煸除水份，起鍋備料；再來，鍋內下油，大火熱鍋，下蛋，蛋煎好，起鍋備料。

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第三，這時鍋內還有些許油，加入蔥段下鍋炒出香味；第四，鍋內先加入一大匙醬油、些許紅糖，拌炒均勻後，再加入3匙水，拌炒均勻；第五，依照蛋量調整醬汁比例，原PO表示，「我是二顆蛋，搭配一匙水」；最後，醬汁小火煮約2至3分鐘，將醬汁淋上金黃酥脆的荷包蛋，便大功告成。

原PO也貼心叮嚀，完成後放置5至10分鐘，讓蛋吸附醬汁，會更好吃，「傳統家常菜再登場，半熟式荷包蛋，搭配鹹甜的蔥燒醬汁，飯桌上出現，必定是配飯、配麵的好幫手。