客家小炒爭霸賽 苗縣5餐廳晉級全國決賽

〔記者彭健禮／苗栗報導〕客委會首屆客家小炒全國爭霸賽中區初賽，今天在苗栗市北苗公有市場旁登場，30隊好手同場比拚手藝，會場香味四溢，不僅讓5名專業評審讚「夠水準」，更讓客委會主委楊長鎮呼「看得口水直流！」前3名及5優等將晉級全國決賽，苗栗縣包辦5席，展現苗栗客家菜料理實力。

來自台中、南投、雲林及在地苗栗縣的30隊參賽隊伍，一早就到北苗公有市場取材、備料，午間時分，大火開啟演繹自家獨家風味的客家小炒，頓時香味四溢，也吸引許多民眾圍觀，場面熱鬧。

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中區初賽由名廚邱寶郎等5位共同品評，前3名為苗栗三義桐花村、三灣阿戊嫂的店、南投埔里家味鄉客家廚房，5優等為台中西屯御饌臻品、苗栗三義古早味客家菜館、苗栗獅潭雲南食府、台中東勢牛稼莊、苗栗南庄福南小吃；另，苗栗公館二妹鹽焗雞獲在地風味人氣獎。

邱寶郎表示，中區有不少參賽隊伍都能充份結合地瓜、芋頭、米香、荷葉餅等在地食材融入客家小炒，食材運用豐富且夠水準。獲獎隊伍充份掌握火候、味道，且在不易拿捏火候的冷天氣中，讓原本該熱熱吃的客家小炒「冷了都好吃」，特別是冠軍隊桐花村，菜冷了也不油膩，入喉依舊爽口。

客委會首度辦理客家小炒全國爭霸賽，並於全台分北、中、南、東4區進行初賽。楊長鎮說，客家小炒是客家經典菜，對於獲獎餐廳，鼓勵大家多多捧場，未獲獎也不用氣餒，明年再來，也期勉大家精益求精，將客家美食發揚光大。

北區初賽將於明天在新竹縣竹東戲曲公園登場，民眾可一睹參賽者俐落的快炒身手，周邊也安排客家文創市集，美味米食品嘗。各分區優等以上隊伍，將16日在台北市花博公園進行決賽。