釋迦打果汁營養成份高 雪白天使小朋友直呼「歐伊喜」

〔記者陳賢義／台東報導〕台東「鳳梨釋迦」打出亮眼銷售佳績，也成功銷往中國，但受到疫情影響，銷售量有減少的狀況；關山鎮農會協助農民生計，除了在小農市集設攤販賣外，還有過熟或賣相差的釋迦打成果汁，順勢推出「雪白天使」，香醇美味讓小朋友都直呼「歐伊喜」，一口接著一口喝不停。

「哇，好好喝喔！」小四生怡君嘗試了「雪白天使」後，直呼真的很香醇、很美味耶！當關山鎮農會「米國學校」的阿姨告訴她是用台東的鳳梨釋迦所打成的果汁，怡君和媽媽都露出不可置信的表情。怡君說，她從小就將釋迦果視為「拒絕往來戶」，但沒想到釋迦果汁竟然如此好喝。

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「雪白天使」是關山鎮農會委請台東大學通識中心教授陳美芬教授協助調配比例，將鳳梨釋迦、鮮奶、水混合打汁，而且事先讓員工和賣場攤商試喝過，反應很好才正式推出這款符合黃金比例的雪白天使釋迦果汁。

米國學校校長彭衍芳說，資料顯示釋迦有豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、維生素C和膳食纖維，屬於營養價值相當高的水果。

而釋迦的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高，維生素C也比芭樂高。整體而言，釋迦營養價值與奇異果差不多。鳳梨釋迦的營養價值和釋迦相比，膳食纖維相當，但鉀、鈣、鎂略低，打成鳳梨釋迦果汁後，讓許多原先不敢吃釋迦的民眾都能輕鬆接受了。