義廚結合在地餐飲學生 替長輩煮出溫暖好料

〔記者邱書昱／新北報導〕新北市社會局開辦惜食分享廚房，從2017年至今已經開闢19處，同時也與8所在地大專院校、高中職餐飲科系的師生加入義廚行列，由於在地社團畫眉鳥晚香玉協會老人共餐點鄰近樹人家商，特別邀請餐飲科系學生進場提供義廚服務，加上惜食平台的NG蔬果，用惜食料理關懷阿公、阿嬤。

畫眉鳥晚香玉協會總幹事姜葉淑琴表示，協會成立源自於畫眉鳥樂團，課程安排融入藝文的元素，使得長輩都會學習琴棋書畫，不僅如此更加入新北惜食分享廚房，致力推廣惜食分享理念，透過交流討論，為長者帶來不同的口味變化。

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樹人家商餐飲科主任邱淑華表示，學校從2018年響應新北惜食分享網加入義廚學校，由於服務長輩的義廚經驗，因此在烹調時各項醬料減量，希望讓長輩吃起來口味不會太重，對長輩較養生、健康。

社會局長張錦麗也說，目前在新北市90個惜食共餐據點及惜食分享廚房的努力下，已有54萬多公斤醜蔬果經過重新利用，免於淪為廚餘，而經過廚房志工與義廚的悉心料理，成為弱勢長輩及兒少桌上一道道的佳餚，受益人次高達71萬人次。