雨後春筍多 在地料理、送禮、銷售受歡迎

〔記者王涵平／台南報導〕梅雨帶來豐沛雨量，山區竹筍直冒，農民忙採筍加工，在地料理、送禮受歡迎，買氣也很高。

白河、東山山區近來常見農民穿梭竹林採筍，包括桂竹筍、石篙筍等，農民表示，梅雨季前竹林未見半支竹筍，即使有少數冒出，也立刻被獼猴、山羌吃光，梅雨一來，竹筍直冒，獼猴群更多，山區每天都不斷傳出趕獼猴的沖天炮聲。

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由於雨後春筍成長速度很快，需常採收，因此近來山區常見小貨車、爬山虎搬運車載滿竹筍，採回後需立即處理，留下較細纖維可食部分煮熟，即可料理食用。

農民表示，筍子光是煮熟沾古早味辣椒醬或蒜頭醬油，就很美味，另可清炒、煮湯，也可用破布子蒸筍或竹筍滷肉，在地料理可以每天吃，吃到快「筍仔面」，太多就送親朋好友，相當受歡迎。

由於雨後竹筍產量高，農民也自產自銷賺點外快，雖然價格不高，煮好的桂竹筍產地每斤50元，但買氣也不錯，接下來是麻竹筍產季，民眾可把握機會嘗鮮。