金門水試所首賣「海木耳」 向隅民眾：下次要多賣一點

〔記者吳正庭／金門報導〕金門縣水產試驗所第一次養殖「海木耳」成功，今天分享成果舉行首賣會，鄉親反應奇佳，仍有不少人向隅；水試所表示，海木耳成長期大約1個月，會視需要再公布下一次試賣會時間。

水試所表示，「海木耳」是海洋中1種藻類，外型叢生花瓣狀，像1朵牡丹花，在日本稱為「長壽菜」，其中蛋白質含量高於銀耳及黑木耳，纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類，吃起來的口感與海帶相似，是高纖美味的好食材。

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水試所指出，海藻擁有陸域蔬果沒有的海洋微量元素及各式海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，可防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助維持人體的基本新陳代謝，增加身體免疫力。

水試所課長吳悅嫣說，生鮮的「海木耳」須盡速食用或冷凍保存，料理前先以清水清洗，汆燙後冰鎮，再添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌，也可用蒜、薑爆香加入新鮮海木耳直接熱炒，或加入湯品中煮湯，或添加於蒸蛋中；海木耳加入各式料理，都可以成為美味的佳餚。

水試所指出，海木耳經過多種養殖方式試驗，終於成功規模化量產，今天以每500公克新台幣150元的價格嘉惠在地鄉親；由於是初步養殖試驗，數量並不多，開賣20分鐘就被排隊人潮買完，讓不少晚到的人扼腕，還要求水試所下次要多賣一點。