咖啡控快看!全國咖啡烘焙賽9月南投見 冠軍好禮送
2019/06/27 14:28
國姓鄉公所將於今年9月舉辦第3屆全國咖啡烘焙大賽,鄉內咖啡農早已積極備戰,定期透過杯測研習加緊練兵。(記者佟振國攝)
〔記者佟振國/南投報導〕南投縣國姓鄉公所舉辦2019全國咖啡烘焙賽,將於9月9日登場,公所為幫助咖啡農更上一層樓,除定期舉辦咖啡杯測研習,更首度採取烘焙大數據分析,利用咖啡水分密度計及焦糖化分析儀,精密測出生豆及烘焙後影響咖啡風味、品質多項重要重要數據,業者更大方捐贈2組儀器,1組供公所使用,另1組則作為本屆比賽前2名的獎品。
國姓鄉長丘埔生表示,公所舉辦2019全國咖啡烘焙賽已邁入第3屆,基於烘焙賽的經驗,要讓國姓咖啡品質更加精進,烘焙技術是關鍵,特別定期為農民舉行咖啡杯測研習,聘請專業師資吳原炳、黃宥澄、林青霞等人協助農民提升技術。
今天舉行的咖啡杯測研習,也特別新加入烘焙大數據分析,使用咖啡水分密度計及焦糖化分析儀,幫助農民了解咖啡生豆水分、密度對於烘焙上的差異,以及如何烘焙出咖啡淺中深焙的數據分析,讓每個咖啡農可以依照他的咖啡豆特性去作調整,輔導咖啡農生產及烘焙出品質及風味更優質的咖啡。
公所指出,咖啡水分密度計及焦糖化分析儀為台灣製造,也是世界國際賽事指定用的裁判機,1組2機市價10萬元,負責製造的豐億光電特別捐贈2組,其中1組供公所舉辦比賽、研習以及鄉內咖啡農借用,另1組則是作為本屆全國咖啡烘焙大賽的獎品,冠軍得主除了獲得獎金5萬元,還能將1部要價5萬2000多元的咖啡水分密度計帶回家,亞軍也能抱回4萬8000元的焦糖化分析儀。
今年咖啡烘焙大賽冠、亞軍,可將要價5萬2000元的咖啡水分密度計、焦糖化分析儀帶回家。(右)(記者佟振國攝)
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