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台東紅藜變身50種產品、近百道菜！

2018/12/07 11:34

紅藜料理、產品多元。（記者張存薇攝）

［記者張存薇／台東報導］台東紅藜今年產量暴增，台東縣農會近1個月就加碼收購30噸未脫殼紅藜，為了幫助農民，也推廣營養百分百的紅藜，縣農會今天舉辦紅藜發表會，現場50種餅乾、穀棒等零食及酒品、麵條等紅藜產品，也展示紅藜加入沙拉、蘿蔔糕、墨西哥捲餅等多元菜色，邀請消費者多吃紅藜。

紅藜富含蛋白質、膳食纖維、鈣質及鐵、鋅等，在台東各農會、小農及業者努力下，已研發出穀棒、鳳梨酥等點心、零食，也有紅藜酵素、紅藜酒、麵條等加工品，此外，紅藜也可加入燒賣、飯糰、沙拉，為食品增添更多營養。

縣農會總幹事戴振東說明，紅藜目前約研發出50種加工產品、近百道料理，民眾可在各農會及縣府的電商平台「購夠台東」購買，今年因種植面積大增，再加上屏東地區產量也提高，因此出現部分滯銷情況，目前已全數收購儲存，未來也會協調各農會做好總量管制。

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