推廣多元米食 台南新東國小學童DIY米麵包、米麵條

〔記者王涵平／台南報導〕農糧署南區分署評選南市17所學校參與推動食米食農教育課程，今邀台灣米師傅吳文宜至新東國小教學童DIY製作米麵包、米麵條，深耕新世代對米食認同。南區分署輔導後壁區新東國小辦理「推動食米食農學園計畫」，分署長姚志旺指出，新東國小曾於98年度申請學童種稻課程計畫，近年來更積極與社區資源結合，建立教學實驗田，以微生物菌自然農法栽培，配合校內豐富的生態資源及仕安的稻米產業，發展獨特的稻米課程及生態課程，讓學生與環境教育密切結合。

吳文宜是全國第一位採用百分之百米穀粉製作和烘焙的師傅，他表示，不用麵粉，採用國內自耕米糧，一樣可以作出各種好吃的西點，例如米麵包、米蛋黃酥、米蛋糕、米蛋捲、米麵條等。

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新東國小學童透過米麵包、米麵條製作，了解白米的營養，也體會每粒白米得之不易，進而培養喜愛米食蔬果，將米飯融入健康的膳食觀念，促進食米文化傳承。