青農從第二級農業加工 看到台灣農業轉型

〔記者林彥彤／台北報導〕過去農業重生產，新一代青農看見加工二級農業的重要性！位在雲林綠竹筍加工廠的青農李星辰就說，筍子價格好的時候，批發價一公斤可賣到250元，不好時卻只能賣到80元，一方面農民收入不穩定，另一方面，消費者買到合理的價格不容易，看到這樣的盲點，於是他決心投入在農產品加工。

這一投入，李星辰就貸了4000多萬元。他說，要做加工，研發以及真空殺菌包裝是一定要的！透過機器高溫殺菌，可以保留食物的原味與口感，又可讓消費者安心；就這樣從無到有，他的加工廠已通過HACCP與ISO的認證，國內各大超市，不分季節都可買到，並且還遠銷到加拿大、美國。

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現在李星辰已沒有像創業初期壓力這麼大，不過他指出，國內生產的竹筍量還是太少，主要原因是因為農地的面積都不大，如果台糖能釋出多一點土地，才有機會走向規模經濟，也才能進一步大量外銷出口。

最後李星辰表示，他是第一屆百大青農，無論在資金或是技術指導上，他都學到很多，也希望可以將自己的經驗分享給更多的青農，鼓勵更多的青年投入農業。