如何讓家常菜變宴席料理？ 餐飲科學生大秀創意！

〔記者翁聿煌／新北報導〕第2屆桂冠廚藝競賽今天在莊敬高職舉行決賽，考驗參賽的學生怎樣把一般家常菜習慣使用的魚餃、蝦餃和豆腐等半成品食材，變換成能端上宴會廳的高級料理，參賽學生都是來自餐飲科系的佼佼者，在料理中添加親情，再簡單的菜餚也能像山珍海味般可口。

第2屆桂冠盃廚藝競賽初賽有70組人馬報名，決賽只剩6組精英，參賽者的考驗就是用半成品食材，模擬宴會菜色，創作「冷盤」、「主食」、「主菜」、「點心」與「湯品」共5道菜，作品要能兼具美味與創意，最終由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋奪冠，第2名為國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺，第3名為經國管理健康學院餐飲廚藝系林修賢、陳駿睿，佳作則為稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰，穀保家商餐飲管理科施怡芳、洪鈞崴，南開科技大學餐飲管理系施筌耀、曾毓茹等。

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獲得冠軍的中華醫事王禹璁、蔡銘洋，他們用起司海鮮飯製作濃湯，外觀看似平凡，但入口後，不管是香氣、口感都有傑出表現，主菜「鳳凰魚飛喜相隨」雞翅雙吃的主菜料理，將雞翅做成韓式炸雞與鹽酥炸雞兩種效果，他們還將芙蓉豆腐改良成甜點，創意十足。