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進入美食料理賽 民雄鵝肉PK東石鮮蚵
2015/10/03 06:00
〔記者林宜樟／嘉縣報導〕嘉義縣政府舉辦「我ㄟ菜抵嘉」嘉義在地食材美食料理比賽，決賽昨天在稻江科技暨管理學院登場，大廚比拚料理技術，還需介紹食材及表達創作理念，許多人平常只專精料理，首次在評審面前「說菜」，覺得相當緊張。
料理比賽專業組共12間餐廳進入決賽，民雄鵝肉、東石鮮蚵及鹿草田鼠等特色食材都搬上桌，評審請來知名美食家胡天蘭、名廚吳文智、靜宜大學觀光學系副教授吳政和，預計10月中旬公布成績。
參賽者端出菜餚，講述創作理念，樺榮海鮮餐廳大廚許樺榮說，他是海口囝仔，從小吃父母煮的蚵仔麵線長大，為了傳承精神，店內招牌菜就是蚵仔麵線；大林狗尾雞王大廚簡登武笑稱，「做菜容易，但說出好菜還真難」。
吳文智說，許多廚師都有一手好功夫，比賽將「說菜」納入評分，鼓勵店家多與客人互動，介紹自己的作菜理念。
