碩士生圓夢賣冰 堅持用家鄉水果

〔記者陳鳳麗／南投報導〕會研所畢業的南投囝仔張維廷，為圓少年時做冰、賣冰的夢想，在國立南投特教學校外開了冰店，用南投縣的水果來當原料，製成冰棒或雪綿冰，也將提供特教學生前來實習，希望圓夢外，幫故鄉的農產品推銷，也拉特教生一把。

29歲的張維廷，靜宜大學會計研究所畢業，曾因指導教授的一句「想想你究竟喜歡什麼」，讓他決定實現做冰、開冰店的夢想，到知名冰店做了半年的學徒，今年租下國立南投特教學校外的建物，冰店今日終於開幕。

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前幾天網路試賣水果冰棒，反應極熱烈，今日正式開幕，趕上了燠熱的天氣，店裡人潮也是川流不息。前南投縣長李朝卿、縣議員曾振炎，也趕來呷冰消暑，兩人喜歡吃仙草雪綿冰，張維廷自己很愛小玉西瓜汁做的西瓜雪綿冰，年輕人則偏愛芒果、哈蜜瓜、草莓冰棒。

張維廷堅持冰品不能有任何添加物，只要天然水果、慢熬的仙草來當原料，他說，如果我不敢吃也絕不會賣給顧客。