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進入養豬農成甜點師傅 他花18年為媽媽圓夢
38歲甜點師傅張明輝（左一），農校畢業後原在「養豬場」工作，為了一圓製作甜點的夢想，苦心當學徒後，闖蕩糕餅業18年，終於在今年和弟弟張明傑、弟媳張芯瑈合開一間甜點店。（記者王峻祺攝）
〔記者王峻祺／花蓮報導〕花蓮一名38歲甜點師傅張明輝，農校畢業後原在「養豬場」工作，為了一圓製作甜點的夢想，苦心當學徒後，闖蕩糕餅業18年，終於在今年和弟弟、弟媳合開一間甜點店，並為飽受三高之苦的媽媽研發低糖蛋糕，未來將替年長者及幼童製作限定版的幸福點心。
自嘲有著一顆「少女心」的張明輝，從養豬農轉學製作甜點後，多年來都在各大蛋糕坊工作，因媽媽罹患高血壓、高血糖及高血脂，長期飲食僅能再三「忌口」，鮮少可以大啖甜食，張明輝又礙於受雇於人，無法自在地為母親烤出適合三高患者吃的蛋糕，讓他相當遺憾。
「兄弟齊心！」經多年努力，張明輝如今終於自立門戶，與弟弟張明傑、弟媳張芯瑈攜手創業，為媽媽開了一間專屬的蛋糕店，主打「健康養生風」，細心調配原料食材，研發出各款低糖、低油且美味的甜點，希望能提供給長輩及幼童安心享用。
張明輝說，看見孩子們吃到幸福甜點後所露出的笑容，內心就感到無比滿足，用心製作而成的每塊蛋糕，不僅可愛、好吃，還希望透過藏在裏頭的小巧思，讓大家發現「大驚喜」，嚐到幸福也能同時嚐到甜蜜又無負擔的關心。
弟媳張芯瑈有著一名還在就讀幼稚園的女兒，她希望能以媽媽的角色，將客人當作家人，為他們挑選出最安心的食物。她說，隱身在市區巷弄間的小店或許不起眼，但這份藏在蛋糕中的「蛋糕甜」，絕對值得限定品嚐，找回那股甜甜的滋味。
自嘲有顆「少女心」的張明輝，從養豬農轉學製作甜點後，多年來都在各大蛋糕坊工作，如今自行開店，將替年長者及幼童製作限定版的幸福點心。（記者王峻祺攝）
