吹冷氣急凍 本土巴西蘑菇肥美如手掌

〔記者陳彥廷／屏東報導〕菇類的多醣體近來被視為保健聖品，其中巴西蘑菇在台灣又特別罕見，不過現在有屏東農民在貨櫃內成功種植出巴西蘑菇，有機、新鮮的巴西蘑菇有別於進口的乾貨，2、3天就能長大到如成人的手掌大小，滿滿杏仁味又沒有重金屬殘留，行情收購價每台斤至少2300元！

巴西蘑菇引進台灣多年，但因種植困難，雖屬高經濟作物，本土產的新鮮巴西蘑菇卻不多，市場一般常見的都是國外進口的極度乾燥後的乾貨，但來源不明，甚至還有重金屬殘留的問題，屏東農民徐秀如引進貨櫃技術，在烈日下的貨櫃中給「菇菇」吹冷氣，現已成功量產。

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「要先極凍！」崁頂港西村長徐秀如說，一般巴西蘑菇在室外或溫室種植，遇到溫濕度不易控制的問題，今年初向屏科大教授引進貨櫃技術，加裝冷氣和控濕機器，透過電腦控制，問題迎刃而解，不過種巴西蘑菇仍有訣竅，在菌絲成菇前，仍需要找時間「急凍」才能順利成菇。

徐秀如的羅姓丈夫則說，種植約需40天，之後的2個月都能採收，開傘的蘑菇非常巨大，有如成人手掌大小，未開傘則是高級牛排館逸品，切厚片後薄油少鹽乾煎，就是老饕最愛，未來也可打造成為素食牛排。

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