週報》驚!驚!驚!揪人分食「水族箱」?!
「你在看我嗎?我不只能看,也能吃喔!」高雄國賓大飯店粵菜廳今夏推出凍類料理,主廚林文彬在龍膽魚凍裡動手腳,加入小毛蟹、綠捲鬚等16種食材,整體視覺與口味兼具,美觀度無死角,猶如縮小版的海底世界,因此博得「可以吃的水族箱」美名,連遠在香港、中國的客人都專程搭機前來品嚐。但妙的是,好多饕客只顧著拍照,卻捨不得吃呢!(記者潘自強攝)
〔記者蔡亦婷/高雄報導〕唉呀呀!這年頭,什麼都能吃,什麼都不稀奇;高雄國賓大飯店近來轉型成「水族寵物店」,由主廚林文彬研發出一款「能吃的水族箱」,想吃一口要花1萬5千元,卻還是有許多人趨之若鶩。到底是怎麼樣的美食,帶你一探究竟!
龍膽魚凍哪裡吃?
高雄國賓大飯店粵菜廳(07)215-1515分機2353〜2355│高雄市前金區民生二路202號│11:30〜14:00,17:30〜21:00,無休│備註:需加10%服務費,15,000元水族箱廂房桌菜每日限量5桌,需3天前預約,提供至7/31。│官網:https://www.ambassador-hotels.com/tc/kaohsiunghttps://www.ambassador-hotels.com/tc/kaohsiung
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「龍膽魚凍」的難度在於全程手工製作,需耗時4小時、分13層費工層疊海鮮、菜餚與菇類,再以魚凍冷凝,每次完成的「水族箱」看來都不一樣。目前僅在15,000元水族箱廂房桌菜中推出,並無單獨販售,10人份的龍膽魚凍尺寸為16×16×6公分。(記者潘自強攝)
客人Peggy表示,「龍膽魚凍非常漂亮且味道濃郁,搭醬料風味更棒!若可單買,只要飯店開價我都會想訂購給親友嚐鮮,但如果能加入更多小魚或貝類,感覺會更豐富。」(記者潘自強攝)
下一波換吃什麼凍呢?猶如夢幻花園的「香芒鮮果凍」,十分具藝術之美,本來預備馬上接替「水族箱」後,成為高雄國賓的第2波凍類料理,卻因為龍膽魚凍叫好叫座,決定暫緩推出。(圖/高雄國賓大飯店提供)
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