台中衛生局檢驗豆製品 天素豆乾防腐劑超標

〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中市衛生局今天公佈抽檢豆製品、素食食品和加工蛋品結果，知名天素食品的大丁豆乾檢出防腐劑「己二烯酸」超標，另外沙鹿區群用商行販售的松花皮蛋驗出重屬銅也超標，依食安法將開罰3萬至300萬元。

衛生局2個月前抽驗製造廠、賣場、雜貨店的豆腐、豆乾等各類黃豆製品共43件，檢驗防腐劑、二甲基黃、皂黃等，上月結果出爐，清水區天素食品公司的「大丁（豆乾）」檢出防腐劑己二烯酸超標為2.09g/kg（標準值2.0g/kg以下）。

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衛生局轉述蔡姓負責人回應，指自製豆乾在製程滷煮時，加入固定比例防腐劑拌炒，可能豆皮原料重量不足，導致防腐劑超標，該批共3000包供零售和高雄商行販售，製造日期為104年11月10日，保存期限6個月，製作後1、2週已售鑿，消費者有疑義可向業者反映。

衛生局也抽驗16件加工蛋品皮蛋，沙鹿區群用商行販賣的松花皮蛋檢出重金屬超標，驗出銅5.7ppm（標準值5.0ppm以下），已通知下架，並移送源頭廠商台南市政府衛生局查處。

衛生局指出，己二烯酸為合法可添加於豆皮、豆乾類食品添加物，但有使用限量標準，若吃入過量防腐劑食品，會刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀；而皮蛋有部分業者為提高製成率，添加硫酸銅或氧化銅，過量添加超標，若攝取過多重金屬銅恐出現腸胃症狀、影響肝、腎功能。