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進入豆製品抽驗 干絲近23％不合格
桃園市政府衛生局派員前往大溪區薪峰豆乾店稽查，並帶回同品名的五香豆干成品進行抽驗和查證。（記者李容萍攝）
〔記者葉冠妤、李容萍／綜合報導〕台北市衛生局昨天公布豆製品抽驗結果，一○一件豆腐、豆干、干絲等產品有十一件殘留漂白劑、防腐劑等不合格，其中，華銘企業社販售的「正庄大溪五香豆干」防腐劑苯甲酸超標，已移請桃園市衛生局查辦，依《食品安全衛生管理法》可處三萬到三百萬元罰鍰。
衛生局食藥處長王明理說，六月起抽驗一○一件傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店豆製品，有十一件不合格，五件干絲殘留漂白劑過氧化氫、四件豆腐違規添加苯甲酸、一件豆干苯甲酸超量、一件豆漿違規添加防腐劑己二烯酸，以干絲製品的不合格率最高，高達廿二．七％。
五香豆干 防腐劑超標逾倍
不合格產品中，八件為傳統市場攤商販售，而華銘企業社販售的「正庄大溪五香豆干」防腐劑苯甲酸超標逾一倍，來源是桃園大溪薪峰豆乾店，已移請桃園市衛生局查辦。薪峰豆乾店江姓老闆則說，台北市衛生局所檢出防腐劑超標的豆干，是否為他們所提供的，還需進一步查證。
王明理提醒，俗稱雙氧水的「過氧化氫」可做為食品殺菌劑，常用於魚丸、甜不辣及豆腐等加工過程，但依規定不得殘留在食品中，也不得用於麵粉及其製品，吃多了恐引起頭痛、嘔吐等症狀，也可能對皮膚、眼睛及腸胃道帶來腐蝕性傷害；而防腐劑「苯甲酸」雖可限量用於「豆皮豆干類」產品，但不得使用於豆腐產品及豆漿，過量食入將引起胃痛，也會影響肝腎功能。
衛生局建議，多數防腐劑及過氧化氫溶於水，烹調前可用水浸泡四十分鐘，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，讓防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發。
