台南北門虱目魚 變身低碳鳳梨酥月餅

〔記者楊金城／台南報導〕虱目魚也可做成鳳梨酥月餅，北門區衛生所為推廣低碳低卡健康飲食，和北門區農會開辦健康月餅的研習活動，阿嬤級學員學得開心。

有20位媽媽參加研習，跟著老師郭梅香學習製作虱目魚鳳梨酥，學員中7、80歲級阿嬤賴素月、黃蘇月、王杏桂說，滿有趣的，中秋節前要大顯身手為家人製作虱目魚鳳梨酥。

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虱目魚鳳梨酥的內餡使用土鳳梨、虱目魚酥，外皮使用低筋麵粉，減油減糖，吃起來酸甜。

北門衛生所職員蘇鑫淑說，活動透過跨機關的結盟，傳遞健康飲食的新概念，了解低碳飲食的原則在選擇當地當季食材減少運輸、減少加工、少油少糖少鹽、吃多少煮多少，讓社區民眾可以吃得更健康及營養。