輔英科大樂齡大學成果展 秀健康年菜

〔記者洪臣宏／高雄報導〕輔英科大樂齡大學學員今天以高雄農特產為食材，端出私房古早味年菜，阿公阿嬤們利用巧思將拜拜供品變成美食，也注意到禽流感時事，素食雞鴨仍然不失好味道，讓這場畢業成果展滿滿健康味。

輔英科大樂齡大學第二屆學員在畢業前夕，以年菜為主題舉辦畢業展，他們在學校廚房熟練地翻攪鍋鏟，2、3個小時就做出12道年菜，且強調是私房菜。

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佛跳牆餡料大多炸過，但學員將拜拜用豬腳、豬皮等入菜，只用電鍋蒸食，少了油膩，大社蜜棗、美濃橙蜜番茄、甲仙芋頭等都是入菜主角，婆婆媽媽也用大寮米、紅豆做成美味甜點，展現下廚多年功力。

學員徐麗月表示，一般習俗都會買三牲祭拜，學員在樂齡大學學到養生觀念，大家也樂於分享經驗，一起推出健康年菜，雖然少油、少糖、少鹽，但古早口味不變。

輔英科大推動樂齡大學，學員一學年僅繳交學費1000元，年滿55歲民眾均能報名參加，每週上課6小時，每班30名，每次開放報名均秒殺，因課程多樣化，甚至有學員年年參加。

輔英老人長期照顧學位學程主任李昭螢表示，樂齡大學課程是針對學員日常生活需要或他們想學的而設計，包括居家安全、養生、健康美容、電腦等等，除了讓他們能自我料理，最重要的是鼓勵他們交朋友，多一點社交生活，老年生活更充實。