台南芒果乾開烘 老饕先搶訂
2024/06/18 16:58
工作人員將切好的芒果鋪平後準備送入烘焙。(記者劉婉君攝)
〔記者劉婉君/台南報導〕台南芒果已進入產期,山上區農會烘製芒果乾已有超過30年歷史,今年首「烘」於今(18)日啟動,每梯次烘製時間需2至3天,已有不少老饕搶先預訂。
山上區農會烘製的芒果乾相當受到民眾歡迎,今年首度烘製,農會動員13名人力一起削芒果、切片,再以60至70度的溫度烘焙,過程中必須隨時注意溫度並翻面,再以人工包裝。
農會總幹事許弘霖表示,農會向產銷班、各農會、合作社收購3、4級愛文芒果,品質佳,目前向產銷班收購3級品的價格是1公斤42元,今、明2天先試烘農會本身收購的芒果,下週將開始農民及其他單位委託代烘的芒果乾。
許弘霖說,收購的芒果會先放置2天後熟再切片烘焙,原味不加糖,產季期間都會作業,每年都被搶購一空,沒有庫存,目前已經有許多老顧客詢問預訂。
山上區農會今年首批芒果乾開始烘製,動員人力削切芒果。(記者劉婉君攝)
山上區農會人員將切好的愛文芒果依序排列後,以低溫烘焙。(記者劉婉君攝)
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