沒過期竟發霉? 超商買麵包 驚見黑點…
2017/08/18 19:17
〔記者丁偉杰/嘉市報導〕讀者投訴,昨(17)天傍晚6點左右,她在嘉義市某間統一超商購買煉乳哈斯夾心麵包,還未拆封,就看到麵包外表有多處黑點,疑似發霉,讓她傻眼,還好沒吃下肚,不然後果不堪設想。她說,有效期限到昨晚12時,還沒過期的商品竟然發霉,懷疑是製造過程或品管出問題。
區顧問:已經回報總公司處理
統一超商該區蔡姓區顧問說,這款麵包保存期限3天,上架時間在安全販售日期內,已回報總公司處理。
製造商:進一步了解個案狀況
麵包製造廠商張姓特助說,公司供應統一超商中區店家,麵包製程都按SOP流程,經查,該期出貨的同款麵包沒有類似情形,以前也未曾發生過,會再進一步了解「個案」狀況。
嘉義市衛生局食品衛生科長張育彰獲報,當晚到超商了解狀況,發現架上還有一個同款麵包未出售,雖未有發霉情形,但要求店家下架。他說,麵包製造廠商在嘉義縣,已移請嘉義縣衛生局追查源頭製作及運送流程。
耐斯王子大飯店王子烘焙坊主廚李國賓提醒,要防止麵包發霉,最簡單3個方法,就是放在乾燥陰涼處、將麵包切塊放冷凍及馬上吃完。現在天氣炎熱,若麵包只是單純封口、並非真空,裡頭又沒放脫氧劑,空氣很容易進入,就容易發霉;至於有封口真空,再加上脫氧劑,保存時間約5至7天,但保存條件最好在室溫28度C以下,才能避免發霉。