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進入那卡西琴師 白手打造豆腐王國
名記豆腐公司廠房極具規模。（記者鄭淑婷攝）
〔記者鄭淑婷／新北報導〕名記豆腐公司位於新北市新莊區，老闆黃孝誠堪稱是「豆腐達人」，但養子黃國樑卻染上毒品，令人不勝唏噓。
名記豆腐位於新莊的廠房平時也開放民眾組團參觀，工廠還特地準備自家產品豆漿、各式豆腐料理招待，黃孝誠經常親自上陣解說，讓不少參觀過工廠的民眾印象深刻，並將參訪心得PO上部落格。
網友說，黃孝誠在解說時，也大方分享他的心路歷程。黃孝誠說，過去曾在那卡西當琴師、餐廳駐唱，後來因緣際會吃到朋友媽媽做的臭豆腐後驚為天人，一腳踏入豆腐界，20年前開始經營名記臭豆腐，甚至到日本學習製作豆腐技術，從賣臭豆腐一路建立起豆腐事業。
根據名記公司網頁，黃孝誠曾不惜重金請日本師傅來台指導，才赫然發現台灣人吃的黃豆比日本人做飼料的黃豆還差，黃孝誠於是開始研究黃豆品種並改良產品，也逐漸獲得市場肯定。
地方人士透露，幾年前名記才在新莊買地自蓋廠房，比較少與地方人士有太多的接觸，對黃家的狀況並不熟悉。
