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進入學習跟蟲商量 黃明瑩闢有機農場
黃明瑩栽種有機蔬菜，經過多項有機認證，農場的餐廳展示著有機冬瓜與證書。（記者蔡亞樺攝）
記者蔡亞樺／專訪、攝影
隱身在台北市內湖山區的有機休閒農場，入口處懸掛一張白底黑字的「有機證書」，是農場主人黃明瑩與丈夫劉昭賢嘔心瀝血的最佳證明；廿多年前飄洋過海移民加拿大，黃明瑩意外與有機「結緣」，推廣有機一晃十多年，期間克服「蟲蟲危機」、遭遇親友譏笑，黃明瑩堅定地說，只要有時間，她都會站在第一線推廣有機蔬菜，讓「人跟菜都一樣健康」。
出生於彰化鹿港的黃明瑩，嫁到北市內湖區，與丈夫並肩打拚，兩人年輕時經營眼鏡行，輝煌時期更開設了四間分店；因黃明瑩先生買了一塊農地，後來為了孩子教育，舉家移民加拿大，農地則交由親友耕作管理。
移民加拿大 與有機結緣
黃明瑩回憶，當時她住在加拿大溫哥華，附近ＵＢＣ大學開放校地供居民栽種有機蔬菜，因而發覺有機蔬菜的美味。「結緣」有機蔬菜後，一次「奇蹟」讓黃明瑩從此離不開有機；黃明瑩述說，當時她思念台灣的高麗菜，偏偏加拿大沒有，因此她帶了種子栽種，某日加拿大降大雪，雪融化後，她到菜園察看，菜苗卻變成紫色的花。
丈夫嚇得說「有毒」，她反駁「怎麼可能」，隨手摘了回家煮，竟變回綠色，她滿臉興奮地說，「高麗菜好甜、好好吃」、「有機蔬菜就是不一樣」。
黃明瑩從加拿大回到內湖，挽袖彎腰耕種有機蔬菜，依季節種植不同蔬果，並闢設一座網室有機草莓園，讓遊客體驗採摘；還有一座占地三千多坪的有機休閒農場，無論各式花草、樹木，都用有機方式種植。
三千坪農場 如生態公園
「這是土肉桂，咀嚼後像吃口香糖，薄荷放在口袋，會散發香味。」「金針花有水土保持功能，又會開花。」黃明瑩滔滔不絕忙著介紹。以及豐富的生態步道，整座農場宛如生態公園，最特別的是，農場內還提供蔬食養身鍋料理，讓健康吃得到也看得見。
不過黃明瑩說，第一年種植有機蔬菜，菜圃出現數不清的蟲蟲大軍，怕到起了滿身雞皮疙瘩，「抓蟲抓到我很害怕，因為蟲太多，又看了當時一部電影『蟲蟲危機』，睡覺夢到蟲在追我。」
遇蟲蟲危機 耐心克蟲害
為了克服蟲害，黃明瑩試著跟蟲商量，她跟「蟲蟲」說：「你們吃這一畦，另外這一畦田留一些給我吃。」她笑說，想不到真有效，第一年高麗菜被吃到剩菜梗，第二年雖然有吃，但只被吃掉一半；第三年只被吃廿％，現在只有較老的葉子會被蟲吃掉。
黃明瑩說，光整理農場這塊地就花了不少錢，時間，但她要當帶頭者，所以她現在是北市有機產銷班第一班的成員。
對於有機蔬菜自有一套論述，黃明瑩說，有機土壤沒受到農藥、化肥污染，種出來的菜健康，等於是預防醫學，人常吃有機蔬菜，自然就健康，不用看醫生。
黃明瑩說，現在每兩個月，她會到建國花市或希望廣場推廣，只要有時間，都願意站在第一線去推廣。
最後，黃明瑩表示，她種有機蔬菜不賺錢，目的在於拋磚引玉，吸引更多人加入。她也提醒政府，錢要花在刀口上，不要只辦活動，經費要補助就補助農民，且不能只補助第一年，否則沒人願意；應設有機農夫市集，讓農民有管道銷售。
黃明瑩（左）與丈夫劉昭賢兩人，在內湖的白石湖社區打拚出有機園地。（記者蔡亞樺攝）
黃明瑩（左一）帶著伙伴推廣有機蔬食料理。（黃明瑩提供）
