離開
進入精品米食 28日飄香
2006/10/04 06:00 記者林相美／台北報導米食是台灣人必備主食，但你可曾想過，米食也有創意料理。「2006逗陣來吃飯—台灣精品米食嘉年華」將於10月28日登場，屆時網路票選前10大店家會擺攤設宴，獻出拿手絕活。主辦單位昨天邀請師傅當場示範法式羊肚菇飯鑲雞腿，展現米食料理的另一種風貌。
為凸顯台灣米料理的特色，農委會農糧署委託開平餐飲學校舉辦推廣活動。開平餐飲學校團隊師傅巫維中現場示範一道使用台9號米烹調出的法式羊肚菇飯鑲雞腿。首先將雞腿（250公克一支）洗淨取下雞骨備用，3朵香菇、20公克的羊肚菇切絲備用，乾蔥、因陳蒿、山蘿蔔葉切碎備用，加入5公克的肉汁濃湯、米飯、濃縮後拌入乳酪及香料，待涼備用，將米飯放入雞腿中，包緊後以竹籤固定，用平底鍋煎至上色，放入烤箱約20分熟透即可。
另外，開平團隊還研發以月光米製成的番紅花米飯沙拉、香米為主要食材的海陸米香漢堡、池上米製成的墨魚番茄盅飯，以及高雄139米製成的香草米慕斯，展現台灣米食創意。
喜歡米料理的民眾，可以瀏覽台灣精品米食季專屬網站，網址：www.twrice.com.tw，票選人氣台灣米料理商家。獲選前10名的人氣店家將獲邀參加10月28日在台北西門町紅樓北廣場舉行的米食嘉年華活動。
另外，28日當天將舉辦「非米不可—台灣創意米料理」烹飪競賽，兩人一組即日起受理報名至10月18日止。參賽者必須於90分鐘內完成一道台灣米創意料理，第一名可獲得獎金5萬元，詳情至台灣精品米食季專屬網站查詢。
