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進入鮮奶米包米饅頭 柳營農會新品受歡迎
柳營農會供銷部加班製作，才能消化鮮奶包子和饅頭等訂單。（記者楊金城攝）
〔記者楊金城／柳營報導〕吃過鮮奶米包子和米饅頭嗎？柳營農會推出用鮮奶、米穀粉和麵粉製作的鮮奶米包子和米饅頭，大受市場歡迎。
農會供銷部主任陳姿吟說，訂單爆量，平均一天製作各品項的鮮奶包子、饅頭五千個，員工常要加班到晚上十、十一點，客戶現在預訂宅配、網購，七月才能送貨。
柳營因八翁酪農區有「乳鄉」稱譽，農會用柳營的鮮奶加入麵粉手工製作包子和饅頭熱銷十多年，是農會的明星商品，去年中開始研發新產品用米穀粉製作鮮奶米包子和米饅頭。
陳姿吟說，米缺少黏性和展延性，研發鮮奶米包子和米饅頭的創意，卻苦了供銷部人員，鮮奶比例稍多，米穀粉和麵粉揉成的麵團就會糊掉，且因有米的成份，發酵時間比較長，蒸炊包子和饅頭後也常遇上個頭「長不大」的問題，小小一顆不會膨脹。
雇員陳慧珠做鮮奶包子和饅頭十四年來，頭一次碰到這麼難搞的鮮奶米包子和米饅頭，她說，反覆試驗製作三個月才抓準米穀粉、麵粉、鮮奶的比例、發酵和蒸炊時間。
鮮奶米包子、米饅頭的外觀，和鮮奶包子、饅頭差異不大，質地白色細緻，除了奶香又多了淡淡的米香。
