鵝肉半月飆漲6成 單隻成本破千
2015/04/01 08:00
〔記者陳燦坤/口湖報導〕肉鵝因禽流感撲殺逾九成,貨源青黃不接,鵝肉每公斤飆至二百元,漲幅超過六成,鵝肉店業者指出,一隻鵝成本價上千元,民眾品嚐鵝肉必須付出更多張大鈔。
禽流感重創國內養鵝產業,全國養鵝最多的雲林縣,染病死亡與撲殺數量逾百萬隻,養鵝場十室九空,而農委會從嚴規範復養,至今尚未有鵝場展開復養,鵝肉嚴重青黃不接。
賣鵝肉30年以來最高價格
鵝肉缺貨,價格攀升到新高,半個月前每公斤由一二○元漲到二百元;鵝肉店老闆陳明滄說,現在價格是他賣鵝肉卅餘年來最高,他擔心嚇跑消費者,不敢漲價,只能咬牙苦撐,但不知能撐多久。
外燴業者鍾裕祥指出,即使養鵝場順利復養,成鵝從飼養到上巿需八、九個月,這段期間嚴重供需失調,一隻六公斤的肉鵝必須支付一張千元大鈔情況將會持續,且有錢未必買得到,鵝肉成本過高,除非顧客願意多花些錢,否則菜餚食材會儘可能避免使用鵝肉。鵝肉業者許晏豪指出,禽流感前每週可供貨五十隻,現在則是縮減剩三、四十隻,賣完即缺貨,需等到下週才能採購,若是未來價格持續上漲,為了反應成本,他將跟著漲價。
恢復正常供應至少需一年
鵝農王澄清指出,現在雛鵝每隻價格由一百元漲到一八○元,將進一步帶動成鵝價格走揚;另農委會肉鵝復養規定相當嚴格,須非開放式禽場才能復養,全縣約有八成以上鵝場不符規定,能在短期內復養鵝農不到一成,所以肉鵝供應恢復正常,至少要一年甚至一年以上,這段期間消費者需有鵝肉昂貴的心理準備。