離開
進入收甘蔗、炒黑糖 南附小傳承百年糖史
南附小學童學習炒黑糖。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／佳里報導〕台南大學附小彩虹斑馬河巡隊學生昨天走入佳里區頂廍里的甘蔗田，分工合作採收甘蔗、炒黑糖，一邊聞著空氣中的糖香，一邊學習台灣百年糖業史，學生們開心地說，「超好玩！」也體會到「原來吃起來甜蜜的糖，製作過程很辛苦。」同時傳承先民的智慧。
四十二名南大附小學生，昨天上午跟著佳里頂廍里長姚志峯與志工，先參觀社區內的糖廍，再到田裡手腳並用採收甘蔗，扛著甘蔗回社區活動中心時，學童雖然喊著「好重喔！」卻迫不及待要將甘蔗變成好吃的手工黑糖。
志工將熬煮三個小時的濃稠甘蔗汁倒到容器內後，學童接力翻炒，隨著甘蔗汁逐漸結晶，動作不僅要快，也愈來愈吃力，五年級的高豐畯說，「好累，但很好玩。」第一次吃到熱呼呼的黑糖、花生糖，也讓師生感到新奇。
河巡隊指導老師張景傑表示，台灣製糖歷史超過三百年，要帶領學生了解台灣的糖業史，就從學習製作手工黑糖開始，學生以人工、折射式、比重式糖度計，測量紅甘蔗與白甘蔗的糖度，也學習製作椪糖、糖葫蘆等古早味零食；下午則到有一百一十年歷史的善化糖廠，參觀全程一貫化機械作業的製糖過程，認識清代舊式糖廍到日治時期機械化糖廠的台灣糖業史，更能體會製糖的辛苦。
南附小學童走入頂廍里的甘蔗田手腳並用採收甘蔗。（記者劉婉君攝）
