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進入研究近40年/ 陳水心看好蘆筍 鼓勵青年投入
陳水心（中）研究蘆筍近40年，常到全國各地指導農民栽種蘆筍。（記者劉婉君攝）
〔記者劉婉君／新化報導〕蘆筍單價高，國內蘆筍有高達八成仰賴進口，台南區農改場義竹工作站技佐陳水心研究蘆筍近四十年，看好蘆筍產業，全台奔波指導農民栽種並協助南市發展蘆筍產業聚落，希望能幫助更多年輕人投入。
六十二歲的陳水心自民國六十四年就開始蘆筍品種與栽培研究，研發出台南一號、二號白蘆筍，以及台南三號、四號綠蘆筍，他說，台灣每年從國外進口三千至五千噸蘆筍，其實台灣本土栽種的蘆筍風味更佳，在台北拍賣市場同等級品一公斤比進口可多賣廿元左右。
目前國內蘆筍栽培面積以彰化縣三百多公頃最多，台南市一百多公頃居次，溫帶地區國家一年僅可產一個月，在台灣可以採收六個月，目前全國各農改場只有他研究蘆筍，全國農民有需要他都樂於提供協助，盡量適地找出適當的栽種方法。
陳水心說，蘆筍在全球各地單價都很高，但因工人難請，工資就占了成本三分之二，且不論颳風下雨都要採收，「連生病的時間也沒有」，因此年輕人不愛做，但若是在網室栽培，種植行距維持一．五公尺，不論是產期、產量或品質都較有保障，可採收七至八年，以簡易溫網室的設施成本一分地六十萬元計算，扣掉人事成本不算，一年採收四十萬元，約一年多就可回收，值得年輕人投入，但一定要能吃苦。
陳水心去年曾獲台灣園藝學會優良基層人員獎，日前再獲市府頒發推動蘆筍產業發展有功人員，陳水心說，輔導農民是他的工作，不在乎得不得獎。
