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進入《假貨充斥!》頭份尖山米粉 鎮長掛保證
純米粉（下）和有摻玉米粉（上）的炒米粉，純米夾起來較易斷，味道有米香。（記者何宗翰攝）
〔記者何宗翰／頭份報導〕市售米粉被驗出含米量不足，添加大量玉米澱粉，頭份鎮尖山米粉業者昨天表示，尖山米粉的包裝上都清楚標示成分，民眾可依需要、喜好選購純米粉或有添加玉米澱粉的米粉。
尖山標示清楚 不會混淆
頭份鎮長徐定禎表示，年關將近，不希望新竹米粉含米量不實的事件影響尖山米粉銷路，民眾只要看清楚包裝標示，就可安心購買。
市售被驗出摻玉米澱粉
頭份鎮尖山里長傅双寶說，純米粉一斤約一百一十元，很多消費者覺得價錢偏高，有添加玉米澱粉的米粉一斤約四十五元，與純米粉價差一倍，但無論外觀、口感吃起來都類似，銷售情況較好。
購買時要如何辨識？傅双寶說，純米粉外觀看起來不透明，顏色較暗偏黃，接近米色，但較硬，煮之前要用溫熱水泡開，煮起來較易入味，夾起來卻容易斷，入口則多了一股米香；添加玉米澱粉的米粉則較光澤透明，用冷水泡開即可，「條狀感」較明顯，吃起來比較有韌性。
業者表示，尖山米粉在日治時期就相當出名，當時福德街、平安街米粉廠林立，最多時曾經高達三十多家，由於中港溪是東北季風的南界，雷陣雨較少，乾濕度適中，很適合曬製米粉。
過去在尖山大橋、中港溪出海口，常可看到一排排疊放在竹架上吹風、曬太陽的米粉，和新竹用蒸的細「炊粉」相比，水煮的尖山米粉另有一番風味。
頭份鎮長徐定禎（左一）、尖山里長傅双寶（左二）昨為尖山米粉背書。（記者何宗翰攝）
