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進入《杜英木養、相思木烤》南庄段木菇 正鮮
南庄菇農以杜英木種植香菇，依照安全用藥標準，僅在地上鋪布防螞蟻。（記者何宗翰攝）
〔記者何宗翰／南庄報導〕苗栗縣南庄鄉種植香菇有數十年歷史，面對中國香菇傾銷，仍廣受消費者肯定，尤其段木香菇用杜英木養大，以相思木烘乾，加上海拔高，特別肥厚鮮甜，南庄鄉農會總幹事陳乾安說，秋天是品菇的最好時節，火烤、燉湯都適宜。
陳乾安說，南庄鄉蓬萊、鹿場、八卦力、大坪、二坪等地都有種植香菇，一年乾香菇產量約六萬台斤。段木香菇不同於太空包，有獨特香氣，蒂頭帶木屑，傘面邊緣不規則，選購時以外型圓包、菇面粗糙有細毛者較佳；新鮮香菇一台斤約一百至一百五十元，烘乾後的香菇一台斤約八百元起跳。
菇農楊雅嵐說，她以杜英木培養香菇，杜英木生長二十年以上才能使用，一百公斤約兩百多元，取得不易，一根一百多公分的原木約可採收兩年半，每根段木培養香菇的速率不同，平均五至七天可採收，每次採收完後，要將段木頭尾翻轉、敲打，讓菌絲重新「走菌」，才能長出新菇。
楊雅嵐說，段木香菇需定時澆水，避免外人帶菌，她都親自巡視、採收，依照安全用藥標準，僅在地上鋪布防螞蟻；採下來的新鮮香菇都以相思木烘烤，和外面用電爐烘烤的不一樣，香菇會吸收火烤香氣，年產乾貨約一千兩百多斤，都交由農會統一收購。農會並提供宅配服務，電洽037-824156、821130。
南庄段木香菇因海拔高、日夜溫差大，口感肥厚鮮甜。（記者何宗翰攝）
