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進入設米食文化館 大橋頭「築」夢
台北大橋頭主婦們手工製作的傳統米食，有婆婆媽媽的味道喔。（記者翁聿煌攝）
〔記者翁聿煌／台北報導〕大同區延平北路三段的「大橋頭」，早期又叫「牛磨車街下稻埕」，曾經是大台北米食加工廠聚集處，也是北台灣最大的米食批發中心之一，在地的國順里里長陳穎惠有個夢想，希望籌設台北「大橋頭米食文化館」，展售各類傳統米食，搭配每年端午節的米食文化節，傳承大橋頭的米食文化。
大橋頭位在商業發達的大稻埕和文教區大龍峒之間，是鄰近淡水河下游的肥沃平原，原名「草埔仔」、「四崁仔」，盛產稻米，連帶有許多碾米廠、小型的米食加工廠跟著聚集，也使得草埔仔市場（現今迪化街二段一帶）人潮聚集、交易熱絡。
在大橋頭長大的陳穎惠說，在早年，粿和粽等米食加工食品既是祭拜祖先的供品、也是老少民眾的零嘴小吃，先人以智慧研製出各類年糕、鹹甜粿、芋粿、芋粿橇、發粿、紅龜粿、紅豆粿、碗粿、油蔥粿、蘿蔔糕，還有芋圓、米苔目、麻糬等數不清的好吃米食品。
國民政府來台後，大橋頭的米食加工廠仍然有一百廿多家，但隨著國人飲食日益多元、西化，吃米食的分量遞減，大橋頭一帶的米食加工廠也逐漸凋零，目前只剩廿多家，其中還有一半是逢年過節、因應市場需求才開工生產。
陳穎惠說，米食加工品是台灣飲食文化的重要代表，也是大橋頭地區的發展過程，每消失一家老店、就消失一塊文化拼圖，她和社區民眾正積極籌設大橋頭米食文化館，盼透過共同行銷，永久保存記憶中的美味，也為社區留下永遠的文化傳承。
