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進入原民開餐廳 分享道地原味
2010/07/05 06:00
〔記者王榮祥／鳥松報導〕布農族主廚一比走出災區，下山到鳥松鄉開餐廳，籌設月餘的布農族特色餐飲店昨日正式開張，要與更多人分享最傳統的「原味」；但一比表示未來若有機會，仍盼回到山上。
一比今年47歲，有中餐乙級證照，曾獲全國首屆原住民烹飪大賽冠軍，並贏得經濟部全國第一消費品牌金牌獎，也常擔任講師與評審。
他從事餐飲18年，原本在桃源鄉梅蘭與六龜鄉寶來開設原住民餐飲店，88水災後被迫關閉梅蘭店，寶來分店硬撐到今年4月底，因人潮銳減也不得不停止營業，進而走出災區，到鳥松鄉大埤路上再出發。
一比指出，他在家中8名兄弟姊妹裡排行老大，很早就踏入社會分擔家計，年輕時投入廚師工作，後來還到中國廣東學藝，拿手菜包括烤山豬、吉拿富（原民點心）、梅汁金皇、炒山菜等。
一比說，他以原住民餐飲為主軸，再加以精緻化，融合原民傳統與台菜作法，陸續推出許多招牌菜色；在山上開餐館時生意很好，要不是88水災，真的不會下山，以後若有機會，還是想回山上。
長期關切一比的立委黃昭順、鳥松鄉長張美瑤、縣府原民處長、高市原民會主任均前往致意，號召鄉親一起來品嚐最道地的原味。
