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進入林煜進 冬山製茶賽連三年奪冠
冬山茶農林煜進連續三年拿下製茶比賽的冠軍，技術了得，實至名歸。（記者楊宜敏攝）
〔記者楊宜敏／冬山報導〕冬山茶農林煜進連續3年在冬山茶藝文化節的製茶比賽中，拿到冠軍，3連霸成績傲人。
林煜進經營「鹿苑茶莊」，他去年、前年都拿下製茶比賽冠軍，即使今年主辦單位改變製茶規則，只要求參賽者做到條型的包種茶規則，省略往年都有的揉捻成半球型程序，但對林煜進來說，一點影響都沒有，還是拿下冠軍。
今年的比賽上月26、27日舉行，首日中午領茶，次日上午7時前交茶，參賽茶農根據經驗，幾乎都在深夜12時前後炒茶，但當晚11時過後，比賽場外降下大雨，空氣中水氣高，茶菁「走水」（乾燥）比較慢，林煜進一直等到次日凌晨1時45分，茶葉乾燥程度適當時才開始炒茶；就因為這個小細節也都能注意到，再度奪冠，不讓人意外。
林煜進說，比賽過程中，有位來自梨山的茶農在旁「偷學」，仔細將他製茶過程寫成筆記；但他在比賽結束後，卻提醒這位茶農，千萬不要照表抄課，因為，梨山與宜蘭平地海拔、濕度、溫度等條件都不同，經驗可以觀摩，但要種出、製出好茶，還是得靠自己下苦功夫。
林煜進建議，製茶最大的訣竅在於耐心，對於每個環節最好都能做成記錄、留樣，甚至連天氣、溫濕度變化等都得做成記錄，事後檢討，才能累積經驗。
●鹿苑茶莊
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路1段23號（武荖坑橋頭）
電話：（03）9591407、9593898
