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進入風味餐菜名 是湖口老街歷史故事
2008/09/08 06:00
〔記者廖雪茹／湖口報導〕新竹縣大窩口促進會研發社區風味餐，結合地方特色料理與老街歷史故事，為每道佳餚取了十分在地化的菜名，有「帝心簡在良心湯」、「Hakka金元寶」、「爰得其所孟子魚」等，讓遊客好奇不已，光聽名字就想吃。
文化創意料理 遊客好奇
湖口老街的歷史故事用講的不夠，還可以用吃的！位在湖口老街旅遊服務中心的瑪納風味餐廳，最近推出社區風味餐，由老街文化衍生出特色料理，家常菜添加故事元素之後，使遊客吃起來特別津津有味。
「帝心簡在良心湯」是什麼湯？大窩口促進會專案經理謝惠婷解釋說，這道湯名「良（涼）心」為雙關語，取自湖口三元宮的「帝心簡在」匾額，有「人在做、天在看」的意思；另湯頭採用大窩口特產九貼耳茶烹調，有助於降火氣。
廚師姜義春說，梅乾菜是典型的客家醃漬物，常見有梅乾扣肉、梅乾獅子頭等；「Hakka金元寶」的食材，即是利用3年以上的梅乾菜製作，口感獨特。
「爰得其所孟子魚」，則是取自號稱老街最漂亮的老宅牌匾「爰得其所」。謝惠婷說，「得其所」出自孟子萬章篇，原意為鄭國大夫子產形容魚得到安適的地方，「爰得其所」即為「於是我得到這安適的住所」之意。
另外還有「油嘴滑舌豬油飯」、「來去客家炒一下」（客家小炒）、「山珍野味桔祥雞」（白斬雞）、「社區農夫時蔬兩道」，以及用蛋白製作、口感較豆腐軟柔的「落水芙蓉黃金身」等，都是創意的聯想發揮。7菜1湯收費2000元，預約電話：（03）569-5963。
