便當50元 賣20年沒漲過價
基隆市安樂區國家新城和樂自助餐老闆施金松廿年來未曾漲過價,一個便當只賣五十元。 (記者林嘉東攝)
和樂自助餐 「食」在和樂
〔記者林嘉東/基隆報導〕基隆市國家新城和樂自助餐,廿年來,未曾漲過價,即便前陣子物價飛漲,一盒有菜有肉的便當仍只賣五十元。老闆施金松說,來店裡買便當的都是老顧客,為維持生意不墜,儘管已沒有利潤,也只好自行吸收。
施金松說,還好菜價已趨於穩定,從每台斤八、九十元,掉至卅多元;最艱困的時期已經挨過,現在利潤不僅逐漸回穩,他維持不漲價的策略,還吸引不少新客戶光顧,生意也越來越好。
施金松說,三月起,菜價就從每台斤台幣廿元逐漸上揚,由於一個便當只賣五十元,他考慮菜價這樣一直漲,不敷成本,便陸續資遣二名服務人員,很多洗菜、炒菜及打掃的工作就由他與太太一肩挑起,不過持續飆漲的菜價,仍讓他吃不消,特別是十月份菜價飆到每台斤最高八、九十元時,每月營收掉到不到三萬元,快要撐不下去。
來店裡的都是老顧客,儘管沒有利潤,也只好自行吸收;為維持每天有菜,他改用紅羅蔔、豆芽菜等其他葉菜類因應,主菜部分仍維持魯、炸雞腿、魯、炸排骨、雞排、魚等多達十種主菜供顧客挑選。
老闆施金松 策略成功
施金松說,他有信心政府會設法平抑物價,事實證明,不漲價是對的,不但老客戶未流失,還吸引不少新客戶光顧,生意越來越好。