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進入麻薏羹來一碗 爽口下飯
2007/07/11 06:00
〔記者蕭夙眉／大里報導〕炎炎夏日，親自下廚煮碗麻薏羹湯，加點小魚乾或地瓜，是不少人大熱天的湯品選擇。
又到夏天採收麻薏的季節，市場可見婆婆媽媽們提著大束麻薏，準備回家烹調，在大里市、台中市的南屯區，有民眾大量栽種運到市場販售，讓消費者品嘗翡翠綠的麻薏有多可口！
麻薏該怎麼處理？整把的麻薏慢慢一葉一葉將嫩葉與葉梗分開，然後將嫩葉與葉中粗梗分離，選出嫩葉，這樣才能煮出滑嫩的麻薏。
傳統麻薏的吃法是先將麻薏裝入布袋，不斷用水搓、揉，除去麻薏的苦味，重複多次後，準備一鍋水，將麻薏加入小魚乾、番薯，加點太白粉勾芡，就是一鍋美味的湯品。
對老一輩來說，吃麻薏是小時候的回憶，炎炎夏日吃不下飯，卻可咕嚕咕嚕喝上好幾碗麻薏，有的還將麻薏泡飯，開胃爽口。農會人員建議，搭配脆瓜、蘿蔔乾下飯，真是人間美味。
