離開
進入年底將熄燈 樂沐主廚：不適應網路宣傳
記者會尾聲，樂沐主廚陳嵐舒手撐著桌子，笑稱「我累了」。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕台中市著名的法式料理餐廳「樂沐」，將於年底熄燈，為十年歲月劃下完美句號。主廚也是負責人陳嵐舒昨召開記者會表示，因台灣及整個世界環境的變化，不適應利用網路社交媒體宣傳的方式，才決定休息，目前並沒有開新店的計畫，未來如果有，也是朝fine dining（意指精緻餐飲）形式，強調「我想用我信仰的方式去做我的料理！」「樂沐」將熄燈的消息傳出後，餐廳訂位電話不斷，目前三、四月訂位都已滿額。
陳嵐舒說，十年前開始「樂沐」，那時大廚或餐廳就是好好在廚房把菜做好，但這十年台灣有很大的變化，全世界都是。從平面媒體到網路社交媒體，有很多曝光或吸眼球的作法，「可能不是我非常擅長及非常喜歡的」，不太適應要做很多廚師或管理者不應該做的事情。
她指出，「樂沐」一直以高規格的方式在經營，不能這麼任性地因為「我不喜歡」，讓餐廳去承受後果，所以最簡單的方式就是在現在先停下來，「如果從零開始以後，可以沒有包袱重新開始，我覺得更好」。
陳嵐舒強調她要好好地沉澱，才能釐清到底用什麼方式，才能表達其想要做的，不想去迎合及適應現在生存的方式，用很多社交媒體來證明餐廳還很活躍或菜色很美味，「我想用我信仰的方式去做我的料理」，所以想暫時休息一下。
陳嵐舒說，提前宣布年底熄燈是對員工負責的方式，可以給員工足夠的時間好好地規劃未來。
