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    【日式鬆餅‧幸福滋味】Jamling Cafe:日式口味人氣夯

    貓王鬆餅/220元
設計想法來自搖滾巨星貓王的最愛,也就是夾入香蕉、培根、花生醬的貓王三明治。店家將鹹花生醬抹於2片厚鬆餅間,搭配香蕉、培根絲、香草冰淇淋、覆盆子醬等,鹹鹹甜甜,滋味豐富。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

    貓王鬆餅/220元 設計想法來自搖滾巨星貓王的最愛,也就是夾入香蕉、培根、花生醬的貓王三明治。店家將鹹花生醬抹於2片厚鬆餅間,搭配香蕉、培根絲、香草冰淇淋、覆盆子醬等,鹹鹹甜甜,滋味豐富。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

    2017/10/15 06:00

    記者萬玟伶/報導

    由3位來台灣學中文的日本人創立,即使經營了好些年,人氣始終不減,近年更是港、澳、新、馬等旅客的來台必吃名單。

    開店緣起是因想把當時日本正流行的厚鬆餅引進台灣,想法單純但過程卻困難重重。最初,他們向一間鬆餅名店購買食譜,「沒想到吃起來跟店裡的差很多,可能他們還有留一手,哈!」老闆之一的吉倉麻利大笑,「後來我們只好自己反覆試做,以日本小麥粉找出最合適的比例。」除了原料比例及打發蛋白會影響鬆餅口感,吉倉麻利也相當重視攪拌鬆餅糊的過程,因為一旦處理不好,便會失去蛋香。而一般店家使用的材料之一「牛奶」,也都以豆漿取代,易對牛奶過敏的人也能放心享用。

    老闆們也將日本代表食物帶入口味設計,如大阪燒、肉末咖喱和沖繩塔可等風味,日前還有秋季限定的香辣栗子蒙布朗。

    DATA

    (02)2701-2030 。 台北市大安區安和路一段127巷29弄15號。週一~五12:00~21:00、週六~日10:00~20:00,無休。低消每人1份餐點或飲料,需加10%服務費。FB︰Jamling cafe。

    大阪燒風鬆餅/240元。店內的鬆餅皆不加糖,甜鹹風味來自配料與淋醬。佐以日本大阪燒醬及美乃滋,原汁原味呈現大阪風味!﹙記者陳宇睿/攝影﹚

    大阪燒風鬆餅/240元。店內的鬆餅皆不加糖,甜鹹風味來自配料與淋醬。佐以日本大阪燒醬及美乃滋,原汁原味呈現大阪風味!﹙記者陳宇睿/攝影﹚

    以大片玻璃窗引進採光,再以木作與燈光增添溫暖氛圍。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

    以大片玻璃窗引進採光,再以木作與燈光增添溫暖氛圍。﹙記者陳宇睿/攝影﹚

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