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進入首屆中餐世錦賽 台灣食材燒出金牌
台灣代表隊以本土食材製作六道菜色，勇奪首屆中餐烹飪世界錦標賽金牌。（記者丁偉杰攝）
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕台灣料理在廚藝界大放異彩！台灣美食廚藝協會成員以台灣本土食材特色製作六道菜色，日前擊敗世界各地隊伍，勇奪首屆中餐烹飪世界錦標賽金牌，獲獎團隊昨天分享得獎榮耀。
打敗中國等15支參賽隊伍
被餐飲界譽為「中餐奧運會」的首屆中餐烹飪世界錦標賽，上個月廿日在北京舉行，來自美國、義大利、新加坡、馬來西亞、墨西哥、香港、澳門、中國等十六支參賽隊伍角逐殊榮。
台灣代表隊由台灣美食廚藝協會徵召嘉義市水鳥餐飲公司廚藝總監陳冠宇、上海海融食品公司師傅劉政榮、大葉餐旅管理學系老師彭建治、南開科大餐飲管理系老師許志滄、同德家商餐飲科老師陳盛堯等五人出戰，由豐原小林鵝肉董事長林曾文財領隊。
林曾文財說，賽前包括菜色設計、食材挑選、默契培養等，花了半年時間準備，以澎湖小卷、花蓮曼波魚、雲林口湖烏魚子、南投野生破布子、溫室聖女番茄、台稉九號與蓮藕粉研發的米麵等食材入菜，製作開胃菜、湯品、肉品、海鮮主菜、台式牛肉麵、甜品等六道菜，把中式餐飲以西式擺盤方式，呈現出美食口感融合的佳餚。
