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進入轉換跑道 人生更甜／果醬女王 世界大賽奪六金
柯亞從「文學女孩」轉身成為「果醬職人」。（柯亞提供）
記者劉曉欣／專訪
出身彰化縣伸港鄉的「果醬女王」柯亞，曾在「世界柑橘類果醬大賽」奪下六面金牌，如此亮麗成績背後，起源於她第一次動手做草莓果醬失敗，為了尋找原因，她鑽研果醬製作，開啟了「果醬人生」。
柯亞大學就讀中文系，畢業後進入出版社當編輯，原本以為會一輩子徜徉在文字天地，沒想到有一次回伸港老家休養生息時，為了打發時間，拿出果醬食譜試做，照章行事、結果失敗收場。
柯亞走遍各地果園 探尋佳果
為了找到失敗原因，她以做實驗的精神，記錄每一次原料與火候改變產生的變化，慢慢找出原因。她說，找到失敗的關鍵，不代表就能做出好吃的果醬，而是在自學摸索中，終於掌握了果醬製作的精髓。
柯亞走入各地果園、踏進鄉間農田，探訪可以熬煮果醬的水果與作物，直到有人吃過柯亞果醬後念念不忘，直接下單購買，她才知道自己的果醬可成為大家喜愛產品，決定打上自己的品牌販售。
從「文學女孩」轉身成為「果醬職人」，柯亞的果醬人生處處是驚喜。二○一九年的「世界柑橘類果醬大賽」，她隨手從自家架上抓個幾瓶剛做好的果醬去參賽，竟靠著一款「橙花金棗黃檸檬」果醬拿下雙金，創下台灣自製果醬第一次獲得雙金大獎的記錄。
柯亞今年再度勇奪三金四銀三銅，加上幫業主代工果醬也拿下一金一銅。今年獲獎的果醬中，有一款採用台灣特有種的「南庄橙」，也為「南庄橙」復育計畫注入強心針。
柯亞形容，她把台灣四季的水果濃縮封存為果醬，在創作果醬的過程，同步探索了水果的各種可能性，更凝結她對寶島的讚詠。
